Tiết động vật còn tươi sống: thường là tiết lợn, tiết ngan, tiết vịt, tiết gà, tiết dê, tiết chim, tiết cua (thường là cua biển vì cua đồng rất tanh), tiết tôm (có thể dùng tôm sú, tôm hùm, tôm thẻ nhưng thường là tôm hùm).
Chút nước luộc thịt có gia vị, chút nước mắm hoặc nước muối pha loãng.
Thịt động vật: bao gồm những thành phần giòn, có xương và sụn với thịt gia súc (lợn); hoặc lòng, phủ tạng và sụn cổ họng của gia cầm (vịt, ngan).
